均質(zhì)技術(shù)是一種非常重要的細(xì)化分散技術(shù)，廣泛應(yīng)用于乳品、飲料、食品、化妝品和化工行業(yè)等。其中，高壓均質(zhì)是一種適用于流體物料的連續(xù)化非熱加工技術(shù)，依靠高壓均質(zhì)機(jī)來(lái)實(shí)現(xiàn)。

高壓流體在加壓狀態(tài)下通過(guò)細(xì)孔模塊時(shí)，壓力急劇下降而形成超聲波流速，此時(shí)的流體內(nèi)會(huì)發(fā)生粒子沖擊、氣穴、湍流和剪應(yīng)力作用使流體細(xì)胞產(chǎn)生破壞, 霧化, 乳化, 分散, 均質(zhì), 脂質(zhì)體等現(xiàn)象。

相對(duì)於現(xiàn)有使用的攪拌機(jī)、定轉(zhuǎn)子均質(zhì)、超聲波分散機(jī)、球磨機(jī)等, 高壓均質(zhì)機(jī)具有顆粒微細(xì)化能力強(qiáng)、耗能較大、維護(hù)工作量較大、費(fèi)用較高、能保持物料的性能基本不變、能定量輸送物料等特點(diǎn)，可以應(yīng)用于需要高壓處理的流體產(chǎn)品的所有行業(yè)中，例如乳化、分散、產(chǎn)品粒子粉碎和細(xì)胞破碎等應(yīng)用領(lǐng)域。也廣泛用于食品加工、牛奶、飲料、醫(yī)藥、染料、精細(xì)化工和生物技術(shù)等領(lǐng)域的生產(chǎn)和研發(fā)。

日新Nano-Disperser的分散技術(shù)更能提升流體品質(zhì)穩(wěn)定的效果技術(shù)，并被廣泛應(yīng)用在電子材料、生命工程、制藥,、食品、纖維、涂料、化妝品等產(chǎn)業(yè)。其主要原理：增加器(柱塞)發(fā)動(dòng)而引發(fā)的高壓流體在互動(dòng)室的狹小縫隙間快速通過(guò)。此時(shí)流體內(nèi)壓力的急劇下降而形成的超聲速流速，流體內(nèi)的粒子經(jīng)碰撞、氣穴、湍流、剪斷力作用于把團(tuán)聚顆粒打散成納米大小的細(xì)微粒子，使流體的成分以*的均質(zhì)的狀態(tài)存在。